5 model karşılaştırması – ivobot

Kavurma işlemi kahve çekirdeklerine içeride depolanan yoğun bir aroma verir. Daha sonra öğütülür ve kırılırsa, malzemeler kaçar ve (demlendiğinde) tam lezzetini kazanır. Bu nedenle çekirdeklerin yalnızca kahve içmek istediğinizde öğütülmesi gerekir. Ön öğütülmüş çeşitler bu seçeneği sunmaz, ancak bütün fasulyeler sunar. Elbette konik, diskli veya darbeli taşlama makinesine sahip uygun bir taşlama makineniz olması şartıyla. Öğütücülerin nasıl farklılaştığını bu makalede öğrenebilirsiniz.

Yaygın öğütücülerin farklı olduğu yer burasıdır

Elektrikli kahve değirmeni, bütün çekirdekleri ısıya ihtiyaç duymadan ince bir şekilde öğütmek için kullanılır. Bu, küçük bir motorla çalıştırılan entegre öğütücü sayesinde mümkün olmaktadır. Üreticiye bağlı olarak kahve öğütücüler artık konik veya disk öğütücüyle donatılıyor; Geçmişte darbeli taşlama makinesi bile kurulmuştu. Peki terimler tam olarak ne anlama geliyor ve öğütücüler nasıl farklılık gösteriyor? Size şunu söyleyeceğiz:

Konik öğütücü

Aşağıdaki iki öğütücünün aksine, biri çalışıyor Konik öğütücülü kahve değirmeni Özellikle yumuşak: Düşük hız nedeniyle çekirdekler yalnızca düşük ısıya maruz bırakılır, böylece tam lezzetleri korunur. Dönen bir koni (konik öğütücü olarak da bilinir) kullanılarak öğütülerek ince bir toz haline getirilirler. Yerçekimi bunda önemli bir rol oynar. Mesafe ne kadar küçük olursa sonuç o kadar iyi olur. Bu nedenle konik öğütücüye sahip kahve öğütücü diğer modellere göre sıklıkla tercih edilmektedir.

Disk öğütücü

İçe doğru kavisli, üst üste iki disk, kahve çekirdeklerini ince bir toz haline getirene kadar öğütür. Bu, dişli diskler arasındaki mesafenin içten dışa doğru küçülmesiyle mümkün olmaktadır. Başka bir deyişle, bir Disk öğütücü ile kahve değirmeni (seramik veya çelikten yapılmış) tutarlı bir sonuç elde etmek için merkezkaç kuvveti kullanır. Kahve tozunun ne kadar iri veya ince olması gerektiğini diskler arasındaki mesafeye göre belirleyebilirsiniz. Buradaki tek dezavantaj, yüksek hızın ısı üretmesidir ve bu da ne yazık ki aromayı olumsuz yönde etkileyebilir.

darbeli öğütücü

Kahve öğütücülerini darbeli öğütücülerle donatmak 20. yüzyılda yaygın bir uygulama iken, bu yapım teknolojisi artık geçerliliğini yitirmiştir. Bunun da bir nedeni var: Konik ve disk öğütücülerin aksine, çekirdekler, tıpkı bir blenderde olduğu gibi dönen paslanmaz çelik bir bıçakla küçük parçalara bölünür. Bu o kadar fazla ısı yaratır ki kahve acı bir tat alır. Ek olarak, bitmiş kahve tozu genellikle dengesiz bir şekilde öğütülür. Dikkat edilmesi gereken tek olumlu şey, Darbeli öğütücü ile kahve değirmeni pahalı haleflerine göre satın alınması daha ucuzdur.

Konik öğütücülere sahip kahve öğütücülerin karşılaştırılması

1. Silvercrest kahve değirmeni

Bu serideki en uygun fiyatlı model, konik öğütücüye sahip kahve değirmenidir. Silvercrest’ten SKKM 200 A1: 250 gram kapasiteli 200 watt’lık cihaz, bütün fasulyeleri öğüterek ince toz haline getirir. Üreticiye göre sonuç, tüm yaygın filtre kahve makineleri ve espresso makineleri ve hatta French press için uygundur. Öğütme seviyesi ve kahve tozu miktarı ayrı ayrı ayarlanabilir.

Daha fazla detay:

2. Rommelsbacher kahve değirmeni

Kahve değirmeni EKM 300 Paslanmaz çelikten yapılmış konik öğütücü ile Rommelsbacher’den maksimum 200 gram kahve çekirdeği doldurulabilmektedir. Öğütücünün aralarından seçim yapabileceğiniz on iki farklı seviyesi vardır. 150 watt ile donatılan cihaz, on bardağa kadar öğütme yapabiliyor. Entegre aroma koruma kapağı sayesinde çekirdeklerin yoğun tadını koruyabilmesi için havayla mümkün olduğunca az temas etmesi gerekir.

Daha fazla detay:

3. Melitta kahve değirmeni

Bu 160 Watt’lık öğütücü aynı zamanda çelik konik öğütücüyle donatılmıştır Kahve öğütücü ayarı 1027-01 Melitta’dan. Diğer modellerle karşılaştırıldığında sunduğu iki önemli avantaj vardır: entegre terazi ve dijital gram ekranı. Ayrıca aralarından seçim yapabileceğiniz üç farklı öğütme programı (fincan sayısı, gram veya süre) bulunmaktadır. Ayrıca öğütme seviyesini kabadan inceye doğru ayrı ayrı ayarlayabilirsiniz.

Daha fazla detay:

4. Graef kahve değirmeni

Stiftung Warentest, konik öğütücüye sahip bu kahve öğütücüyü seçti Graef’ten CM 800 2019’daki testin kazananı zaten. 120 watt’lık motor maksimum 350 gram fasulyeyi öğütebilir. 40 farklı öğütme ayarı sayesinde – inceden (espresso için) orta (filtre kahve için) ve kalına (French veya Aero Press için) kadar – tozu kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bir diğer artı nokta ise portafiltreler için otomatik öğütme fonksiyonudur.

Daha fazla detay:

Ucuz alternatif: manuel el değirmeni

Elektrikle çalışan bir kahve öğütücünün aksine manuel el değirmeni daha ucuz. Bunu yapmak için fasulyeleri elle öğütmeniz gerekir. Üreticiye bağlı olarak bireysel olarak bile ayarlanabilen, seramik veya paslanmaz çelikten yapılmış güçlü bir koni boyama mekanizmasına sahiptir. Bazı modellerde, tutarlı bir sonucu garanti etmek amacıyla öğütme seviyesi kademesiz olarak değişkendir. El değirmenlerinin bir diğer avantajı ise çok daha küçük olmaları ve dolayısıyla mutfakta daha az yer kaplamalarıdır. Ayrıca marş sırasında hızın düşük olması lezzeti olumlu yönde etkiler.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.