Raclette için neye ihtiyacınız var? Bu malzemeler olmazsa olmaz – Blog

Pek çok yerde, masa ızgarası en geç Noel veya Yılbaşı Gecesi’nde yeniden ortaya çıkar: iki ila sekiz kişiye fazla çaba harcamadan kolayca servis yapılabilir. Peki başarılı bir raclette akşamı için aslında hangi malzemelere ihtiyacınız var?

Raclette’e açık ara en önemli eşlik eden peynirdir – ancak her tür sofra ızgarası için eşit derecede uygun değildir: doğru baharatın yanı sıra, güzel kalması ve güzel kalması için özellikle yüksek yağ içeriğine (en az yüzde 45) ihtiyaç duyar. eriyince kremsi bir hal alır. İsviçre, Fransa veya Allgäu’dan gelen doyurucu peynirler saf raclette keyfi için çok uygundur. Aksi takdirde, garnitürünüzü seçmekte tamamen özgürsünüz, ancak aşağıda, servise hazır olarak satın alabileceğiniz veya lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesebileceğiniz en önemli malzemelerin bir listesini bulacaksınız. Her durumda, çeşitli et, balık, peynir ve sebze türleri peynirle ideal bir şekilde birleştirilebilir. Ayrıca önceden yeni bir raclette ızgarası almanız gerekiyorsa, burada ayrıca birkaç yararlı (satın alma) ipucu bulacaksınız.

Raclette ızgara: dikkat etmeniz gereken şey budur

Sonuçta ızgaranın yuvarlak, kare veya oval olması lezzet açısından hiç önemli değil. Önemli olan tek şey kaç tavaya ihtiyaç duyulduğudur – satın almadan önce iki, dört veya altı kişiyle raclette’i daha sık yemek isteyip istemediğinizi dikkatlice düşünmelisiniz. Ayrıca saf metal bir plaka mı, doğal taştan yapılmış bir plaka mı yoksa her iki bileşenin bir kombinasyonunu mu tercih edersiniz? Doğal taş tabaklar ısının daha eşit dağılması avantajına sahiptir ve üzerlerinde yağsız küçük mini pizzalar pişirebilirsiniz. Öte yandan, yapışmaz kaplamanın olmaması nedeniyle özellikle et parçaları ona yapışır, bu nedenle masa ızgarası, raclette için tercih ettiğiniz malzemelere en iyi şekilde uyarlanmalıdır. Metal ve doğal taş panellerin bir kombinasyonu da mümkündür, ancak bu durumda alan başına yalnızca yarısı kadar alana sahip olursunuz. Karar verme konusunda hâlâ yardıma ihtiyacınız varsa burada farklı modellerden oluşan küçük bir seçki bulacaksınız:

1. Ters çevrilebilir dökme demir plakalı WMF raclette ızgara

  • 1500 watt
  • değişken sıcaklık ayarı
  • 8 adet plastik sürgü
  • 8 tava
  • Fiyat: yaklaşık. 100 €

İki ila dört kişi için daha küçük versiyon Burada bulacaksınız.

2. Doğal ızgara taş tabaklı Severin parti ızgarası

  • 1500 watt
  • kademesiz termostat
  • 8 tava
  • Fiyat: yaklaşık. 60 €

Burada Dört kişiye kadar daha küçük bir versiyonu da var.

3. Solis raclette ızgarası ve fondü bir arada

  • Raclette: 650 watt
  • Raclette, masa ızgarası, mini wok ve krep tabakları
  • 3 adet raclette tava
  • 3 adet mini wok
  • 3 spatula,
  • Fiyat: yaklaşık. €98

4. Sıcak taşlı ve dökme demir plakalı Clatronic ızgara

  • 1400 watt
  • Sıcaklık kontrolörü
  • 8 tava
  • 8 adet tahta spatula
  • Fiyat: yaklaşık. 45 €

Bir veya iki kişi için tek bir versiyon var Burada.

Yılbaşı gecesi raclette ile fondü arasında kararsız kalanlar ve karar veremeyenler için de bir şeyler var Bu pratik kombinasyon.

Malzemeler: Raclette için uygun olan nedir?

Aslında masa ızgarasının üzerine istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz. Ancak özellikle patates gibi çiğ sebzelerin pişmediğini ve bu nedenle önceden pişirilmesi gerektiğini bilmelisiniz. Hem vejeteryan hem de et yiyen konuklarınıza iyi bakılmasını sağlamak için mümkünse enfes malzemelerden oluşan renkli bir seçki sunmalısınız; böylece her zevke uygun bir şeyler vardır. Peynirle başlayalım: Burada süpermarkette kesmeye hazır olarak alabileceğiniz klasik raclette peynirini veya yukarıda bahsettiğimiz diğer peynir türlerini kullanabilirsiniz. Ancak Emmental, Gouda, mozzarella veya Gorgonzola da kullanılabilir. İpucu: Kişi başına 200 gram peynire güvenmek en iyisidir. Aşağıdaki malzemeler de ızgaraya uygundur:

Et
Tavuk veya dana eti, domuz eti veya hindi olsun fileto parçaları ızgara için en uygun olanlardır. Eti döküm tabağa koymadan önce ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesmek en iyisidir. Alternatif olarak pastırmayı, küçük köfteleri ve hatta Viyana sosislerini kızartabilirsiniz. Burada kişi başına 150 gram planlayın.

Balık
Balık söz konusu olduğunda fileto da kullanabilirsiniz; somon veya alabalık burada idealdir, aynı zamanda ton balığı veya karides de idealdir. Balık (etin yanı sıra) söz konusu olduğunda, ham malzemeleri tavalarda değil, doğrudan ızgara plakasında hazırlamanız önemlidir. Aksi takdirde yiyecek düzgün şekilde pişmeyecektir. Balığı önceden pişirmediğiniz sürece.

Hiçbir raclette akşamının olmazsa olmazı: peynir

© margouillatphotos / Getty Images

sebzeler
Haşlanmış patateslerin yanı sıra (kişi başına 200 gram kullanmak en iyisidir), domates ve soğan, biber ve kabak, mısır ve mantarlar da raclette peyniri ile özellikle iyi gider. Elbette patlıcan veya havuç gibi çok sert sebzeleri de kullanabilirsiniz, ancak bu çeşitler ızgaradan sonra bile ısırıkta sağlam kalır.

Meyve
Meyveler raclette akşamını tam anlamıyla tatlandırabilir. Ananas ve mandalinanın yanı sıra üzüm veya elma, mango veya kavun da servis edilebilir. Çoğu meyve, kişisel zevkinize göre bir tavada doyurucu yemeklerle birleştirilebilir. Yalnızca limon veya greyfurt gibi ekşi meyveler daha az uygundur.

Ekmek
El büyüklüğünde parçalar halinde kesebileceğiniz baget, özellikle raclette’de çok popüler. Ancak ince dilimler halinde kesilmiş klasik kızarmış ekmek veya kepekli ekmek de balık, et ve sebzelerle çok iyi gider. Tabii ki nachos’u raclette peyniri ile birlikte de servis edebilirsiniz.

Sos
Son olarak, başarılı bir raclette akşamı aynı zamanda enfes sos ve sos çeşitlerini de içerir: (ev yapımı) otlu tereyağından hollandaise sosuna ve klasik ızgara soslarına (kokteyl, barbekü, kırmızı biber, köri) kadar, tatlar. Burada dilediğiniz kadar dalabilirsiniz.

Zamanlama: Raclette akşamını böyle planlıyorsunuz

Tüm yiyecekler paketlenmemiş ve kesilmiş olarak masaya servis edildiğinden daha çabuk bozulabilir, kuruyabilir veya kararabilir. Bu nedenle başarılı bir akşam için zaman yönetimi çok önemlidir. En iyisi şu şekilde ilerlemektir: Masa ızgarasını bir ila iki saat önceden hazırlayın, masayı hazırlayın ve teneke veya kavanozlardaki tüm malzemeleri küçük kaselere dağıtın. Daha sonra meyve ve sebzeler küçük parçalar halinde kesilerek peynirle birlikte güzelce servis edilir. Servis yaparken hala sıcak olmaları için, başlama sinyalinden 30 dakika önce patatesleri yerleştirip pişirebilirsiniz. Et ve balıkları misafirleriniz gelmeden kısa bir süre önce hazırlamak en iyisidir; o zaman hiçbir şey lezzetli bir akşamın önünde duramaz.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir