shiitake, mantarlar ve diğerlerini yetiştirin. evde – ivobot

Orman mantarları lezzetlidir ama aynı zamanda kirlidirler: Her ne kadar kadmiyum veya cıva gibi ağır metalleri az miktarda içerseler de tüketimde aşırıya kaçmamalısınız. Öte yandan, süpermarketteki kültürler tamamen zararsızdır: Sadece çok fazla protein içermekle kalmaz, aynı zamanda vitamin açısından da zengindirler; bu da onları vejetaryenler ve veganlar için popüler bir et alternatifi yapar. Bununla birlikte, kral istiridye mantarı gibi popüler çeşitlerin fiyatı çok yüksek, o halde neden kendi mantarlarınızı yetiştirmiyorsunuz? Aslında çoğu kişinin düşündüğünden çok daha kolay.

Kendi mantar yetiştiriciliğinizin ilk adımları

Başarılı bir yetiştirme için yalnızca iki malzemeye ihtiyacınız vardır: mantar ve nitrojenli bir ortam, sözde substrat: saman, talaş, kahve telvesi ve hatta bir ağaç gövdesi substrat olarak uygundur. Bununla birlikte, sıradan insanların kendi mantar kültürlerini (miselyum) üretmesi çok zor olabileceğinden, ev kültürü için yetiştirme setleri önerilir: yüksek verimli bir hasat için ihtiyacınız olan her şeyi içerirler. Ek olarak, mantar dokusu tedarik edilen alt tabakaya zaten yayılmıştır; bu, yenilebilir meyve veren gövdelerin daha hızlı oluştuğu anlamına gelir. Birkaç hafta sonra ilk mantarlarınızı, istiridye mantarlarınızı veya kral istiridye mantarlarınızı toplayabilir, işleyebilir ve yiyebilirsiniz.

Başka bir ipucu: Mantarlar nemi severler, ancak büyüdükleri yer söz konusu olduğunda bunun dışında iddiasızdırlar. Bununla birlikte, çoğu çeşit, güneşli bir noktaya gölgeli bir noktayı tercih eder. Mantarlar, örneğin bodrumda, doğrudan gün ışığı olmadan bile büyür.

Büyüyen mantarlar: Bu çeşitler evde mevcuttur

Yetiştirmede doğru konumun yanı sıra iki faktör daha önemli rol oynar: Mantarların kurumasını önlemek için nemli bir alt tabakaya ihtiyaçları vardır. Ayrıca ortam sıcaklığı mantar çeşidinin bireysel ihtiyaçlarına göre ayarlanmalıdır. Aşağıdaki komple setler size çeşitli mantar kültürlerinin yanı sıra uygun substratı da sunar.

1. Şitaki mantarları

D vitamini (ergosterol) açısından zengin olan shiitake, yalnızca Asya mutfağında değil, popüler bir yenilebilir mantardır. Vahşi doğada kayın ve meşe ağaçlarının üzerinde yetişir ancak aynı zamanda yanınızda da getirilebilir. bu set evde yetiştirilmek. On ila 20 derece arasındaki oda sıcaklığında aktive edilen, talimatlar içeren, tamamen gelişmiş bir organik kültür içerir. Mümkünse nem yüzde 90 olmalıdır: bunu başarmak için küçük bir Sera sokmak. Üreticiye göre, ilk shiitake meyve gövdelerini üç ila dört ay sonra zaten hasat edebilirsiniz.

2. Mantarlar

Alman mutfaklarında bir diğer popüler yenilebilir mantar ise petroldür. Yetiştirilmesi o kadar basittir ki herhangi bir ön bilgiye ihtiyacınız yoktur. İçinde bu set iki farklı kültür vardır: beyaz mantarlar ve kahverengi taş mantarlar. Yüksek verimli bir hasat için toprağın daima nemli tutulması gerekir ve doğru sıcaklık (12 ila 18 derece) de önemli bir rol oynar. Öte yandan ışık o kadar da önemli değil. Teslimat kapsamına mantarların yanı sıra uygun alt tabakaya sahip iki kutu, bir torba örtü toprağı ve kaplama için bir folyo başlık dahildir. İlk meyve veren gövdeler dört ila altı hafta sonra ortaya çıkmalıdır.

3. İstiridye mantarları

İstiridye mantarları, dana eti tadından dolayı vejetaryen veya vegan yemeklerinde sıklıkla kullanılır. Ayrıca folik asitin yanı sıra birçok B vitamini, C ve D içerirler. Başarılı bir yetiştirme için büyüme sıcaklığının on iki ila maksimum 18 derece arasında olması gerekir ve mantarlar aynı zamanda ışık ve yüksek nemden de hoşlanır. İçinde bu set yedi kilogram (40 cm x 28 cm x 23 cm) ağırlığında bir kutu içerisinde teslim edilen, hazır, önceden yetiştirilmiş bir ürün bulunmaktadır. Mantarları harekete geçirmek için bunun yanları kesilerek açılması ve nemlendirilmesi gerekir. Üreticiye göre üç ila dört hafta sonra hasat yapabilirsiniz.

4. Kral istiridye mantarı

Bu serideki en pahalı mantar, kral istiridye mantarıdır. bu set evde de yetiştirilebilir: serin (10°C ila maksimum 18°C) ve nemli ortamı tercih eder ve aynı zamanda büyümek için ışığa da ihtiyaç duyar. Teslimat kapsamına ağırlığı 2,5 ila 3 kilogram arasında değişen bir organik mantar kültürü de dahildir. Üreticiye göre aşağıdaki öğeleri eklemeniz gerekir: bir bardak altlığı (yaklaşık 40 cm), bir yassı taş ve üç ara parça – örneğin tahta şiş veya ince dallar. Talimatları doğru şekilde uygularsanız, ilk kral istiridye mantarını yedi ila 28 gün sonra hasat edebilirsiniz.

Önemli: Yetiştirme seti sipariş ettiyseniz teslimattan kısa bir süre sonra kullanılmalıdır. Neden? Büyüme taşınmayla etkinleştirilir. Aksi takdirde mantarların bozulma riski vardır.

Mantarları hasat etmek ve doğru şekilde saklamak: Bunu bilmelisiniz

Mantarları hasat etmek istiyorsanız kültürün büyümeye devam edebilmesi için dikkatli ilerlemelisiniz. Meyve gövdelerini hiçbir sap kalmayacak şekilde alt tabakadan çıkarmak en iyisidir – aksi takdirde bakteriler üzerlerine yerleşebilir ve kalıntıların çürümesine neden olabilir. Tüm mantarları topladıktan sonra kültürün iki ila üç hafta dinlenmesine izin verin. Daha sonra yeni meyve veren gövdeler oluşmalıdır. Yetiştirme setine ne kadar dikkatli davranırsanız, ondan o kadar uzun süre faydalanırsınız. Ancak dört ila beş hasat aşamasından sonra substrat o kadar tükenir ki artık yeni mantar oluşmaz. Daha sonra organik atıklara (veya kompostun üzerine) atılır.

Hepsini kullanamayacak kadar çok mantar topladıysanız, doğru depolama her şeyden önemli ve son noktadır. Meyve veren gövdeleri buzdolabında tutarsanız birkaç gün dayanırlar. Alternatif olarak, mantarları örneğin bir kurutucuda veya fırında dondurabilir veya kurutabilirsiniz: gövdeleri ince dilimler halinde kesin ve içlerinde nem kalmayana kadar 50 derecelik fırında kurumaya bırakın. Mantarlar daha sonra daha uzun süre saklanabilir ve daha sonra yenilebilir.

Kaynak: Ütopya

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.